Yes, de zomer is weer aangebroken! En hoe smakelijk zijn dan salades met zoet fruit, zoutige feta, groene groenten en zachte avocado. Ik heb er al een aantal eerder gemaakt en dit is weer een detox topper:Ā Zomer salade met mango feta en avocado! Dit detox recept is ideaal als hoofdgerecht, bijgerecht bij een lekker BBQ visje of meeneem salade voor op je werk.
De kleurrijke mango komt waarschijnlijk uit India en Zuid Oost AziĆ« waar de boom in het wild groeit. In India zijn de boom en de vrucht zelfs heilig! Boeddha zou slapend onder een mangoboom aan zijn wijsheid zijn gekomen. Vanuit India zijn de supergezonde vruchten verspreid over de hele wereld, al meer dan 2500 jaar geleden!Ā Mangoās zitten vol magnesium enĀ verlagen de bloeddruk. Verder zijn mangoās rijk aan vezels, 150 gram zorgt al voor 12% van je vezels per dag. De mango is ook rijk aan vitamine K, wat goed is voor je bloedstolling en sterke botten. Hoe ” slacht” je een mango? Zie hier een handig filmpje.
Ingrediƫnten zomer salade met mango feta en avocado 2 personen
- 100 gram veldsla
- 1 avocado in blokjes
- half blok feta in blokjes
- halve mango in blokjes
- een hele witte ui in ringen gesneden
- 2 el pistache noten
- 3 el avocado olie
- kwart komkommer in blokjes
- 2 el balsamico
Bereiden zomer salade met mango feta en avocado
Was zo nodig de veldsla, soms kan er nog wat zand aan de “kontjes” zitten. Doe de veldsla in een grote kom, voeg vervolgens de andere ingrediĆ«nten toe en hussel het door elkaar. Pin jezelf niet vast aan de ingrediĆ«ntenlijst. Wil je wat meer avocado olie (heerlijk!) vooral doen. Valt de ui wat klein uit, voeg vooral een uitje aan de zomer salade toe! Eetze!
Ik ben benieuwd of je de zomer salade met mango feta en avocado alleen als hoofdgerecht of lunch hebt gegeten of dat je het als bijgerecht hebt geserveerd. Waar vind jij deze salade lekker bij?
Wil je begeleiding in een voedzame leefstijl, wil je afvallen of weten wat nou gezonde keuzes zijn in de supermarkt? Stuur je vraag, ik help je op weg!
Hoi Nico, bedankt voor de salade met aardbeien, advocado en radijs. Mijn favo salade. De anderen ga ik zeker ook proberen. Kan niet wachten
Hoi,
Dank voor je reactie, hij is fijn he š zeker met dit zomerse weer. De mango, feta, avocado salade is ook heel lekker! Fijne dag, Nico
Hi Nico
Wat een geweldige salade is dit. Ik eet hem al een poosje minstens twee x per week. soms vervang ik de pistache nootjes door zonnebloempitjes of pecannoten, als bv de pistache op zijn. Heerlijk, dank voor je inspiratie. groetjes karin
Wij hebben de kikkererwten salade menig x gegeten,en vinden hem heerlijk. Af en toe gaat hij een warme maaltijd vervangen.
Groeten Ria Kluiter.
Beste Ria,
Dank voor je reactie! Wat fijn te horen dat het zo smaakt en dat de salade vaker is gemaakt. Daar doe ik het voor š
Ik vind detox salades ook heerlijk als avond maaltijd. Lekker makkelijk en het vult goed. Groetjes Nico