Grappig hoe dat werkt, in Nederland hebben we een snoei hete zomer gekregen en nu het “maar” 23 graden is heb ik het al koud š Gelukkig is het nog steeds tijd voor lekkere verfrissende zomer salades. Daarom dit makkelijke en werkelijk heerlijke detox recept voor een salade met grapefruit, sinaasappel, avocado, feta en een zachte honing-mosterd dressing.
Grapefruit, de een houdt er van, de ander vindt het veel te zuur. Ik ben een liefhebber. Niet alleen vanwege de zurige smaak ook omdat het een vitamine bommetje is.Ā Grapefruit kan wit, geel, roze of rood van kleur zijn, met een smaak die varieert van zuur tot zoet. Welke kleur je ook kiest, de calorieĆ«n in grapefruit zijn laag, maar de smaak, voedingsstoffen en hoeveelheid vezels zijn hoog. Slechts een halve grapefruit kan zorgen voor de helft van je dagelijkse hoeveelheid vitamine C.Ā Vitamine C bevat antioxidanten om de huid te beschermen en is ook essentieel voor de vorming van collageen, een belangrijke bouwsteen van onze huid.Ā Roze grapefruit is ook rijk aan bĆØta-caroteen, wat de veroudering van huidcellen vertraagt en pigmentvlekken verbetert. Onderzoek wijst uit dat grapefruit ook bijdraagt aan gewichtsverlies
Ingrediƫnten Grapefruit avocado salade met honing-mosterd dressing voor 2 personen
Salade:
- 2 handjes baby spinazie
- 2 handjes rucola
- Avocado in stukjes gesneden
- Rode grapefruit in stukjes gesneden
- 100 gram feta in blokjes
- Rode ui in ringen gesneden
- Sinaasappel in stukjes gesneden
Dressing:
- 60 ml extra vergine olijfolie
- Grote theelepel mosterd fijn (10-12 mg)
- Grote theelepel rauwe honing (idem)
- 2 eetlepels onbewerkte appelazijn van Bragg
- Snuf Himalaya zout en zwarte peper
Hoe maak ik dezeĀ grapefruit avocado salade met honing-mosterd dressing
Pak een grote kom en doe daar de handjes rucola en baby spinazie in. Wat mij betreft een mooie salade mix met het pittige van de rucola en het zachte van de spinazie. Drapeer de avocado, ui, sinaasappel, grapefruit en feta er over. Voor de dressing heb ik een oude jampot gebruikt. Ideaal want alles wat je over hebt bewaar je afgesloten in de koelkast! Anyway, pak een oude jampot of als je die niet hebt een schaaltje en mix de ingrediĆ«nten. Ik heb bewust rauwe honing gebruikt omdat deze meer Ā voedingsstoffen bevat dan de gewone honing, zie blog. Giet de dressing over je salade en klaar! Heerlijk de zoute feta met het zoetzure van de grapefruit, ik ben fan! Hoe heeft het gesmaakt?
Wow dat ziet er lekker uit! Ik lust eigenlijk geen grapefruit, kan sinaasappel ook?
Heel apart, een salade met grapefruit. Daar zou ik zelf nooit opgekomen zijn. Terwijl ik wel graag grapefruit sap drink. Zonder suiker natuurlijk! Die salade ga ik voor vanavond eens maken. Het weer is er nog heerlijk voor. Bedankt voor dit originele recept.