Grapefruit avocado salade met honing-mosterd dressing

Zomer recept: Grapefruit, sinaasappel, avocado, feta salade met honing-mosterd dressing

Grappig hoe dat werkt, in Nederland hebben we een snoei hete zomer gekregen en nu het “maar” 23 graden is heb ik het al koud 😉 Gelukkig is het nog steeds tijd voor lekkere verfrissende zomer salades. Daarom dit makkelijke en werkelijk heerlijke detox recept voor een salade met grapefruit, sinaasappel, avocado, feta en een zachte honing-mosterd dressing.

Heerlijke recept voor een detox zomer salade met grapefruit, sinaasappel, avocado, rode ui, baby spinazie en rucola met een honing-mosterd dressing. Grapefruit, de een houdt er van, de ander vindt het veel te zuur. Ik ben een liefhebber. Niet alleen vanwege de zurige smaak ook omdat het een vitamine bommetje is. Grapefruit kan wit, geel, roze of rood van kleur zijn, met een smaak die varieert van zuur tot zoet. Welke kleur je ook kiest, de calorieën in grapefruit zijn laag, maar de smaak, voedingsstoffen en hoeveelheid vezels zijn hoog. Slechts een halve grapefruit kan zorgen voor de helft van je dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Vitamine C bevat antioxidanten om de huid te beschermen en is ook essentieel voor de vorming van collageen, een belangrijke bouwsteen van onze huid. Roze grapefruit is ook rijk aan bèta-caroteen, wat de veroudering van huidcellen vertraagt en pigmentvlekken verbetert. Onderzoek wijst uit dat grapefruit ook bijdraagt aan gewichtsverlies

Ingrediënten Grapefruit avocado salade met honing-mosterd dressing voor 2 personen

Salade:

  • 2 handjes baby spinazie
  • 2 handjes rucola
  • Avocado in stukjes gesneden
  • Rode grapefruit in stukjes gesneden
  • 100 gram feta in blokjes
  • Rode ui in ringen gesneden
  • Sinaasappel in stukjes gesneden

Dressing:

  • 60 ml extra vergine olijfolie
  • Grote theelepel mosterd fijn (10-12 mg)
  • Grote theelepel rauwe honing (idem)
  • 2 eetlepels onbewerkte appelazijn van Bragg
  • Snuf Himalaya zout en zwarte peper

Hoe maak ik deze grapefruit avocado salade met honing-mosterd dressing

Zomer recept: Grapefruit, sinaasappel, avocado salade met honing-mosterd dressingPak een grote kom en doe daar de handjes rucola en baby spinazie in. Wat mij betreft een mooie salade mix met het pittige van de rucola en het zachte van de spinazie. Drapeer de avocado, ui, sinaasappel, grapefruit en feta er over. Voor de dressing heb ik een oude jampot gebruikt. Ideaal want alles wat je over hebt bewaar je afgesloten in de koelkast! Anyway, pak een oude jampot of als je die niet hebt een schaaltje en mix de ingrediënten. Ik heb bewust rauwe honing gebruikt omdat deze meer  voedingsstoffen bevat dan de gewone honing, zie blog. Giet de dressing over je salade en klaar! Heerlijk de zoute feta met het zoetzure van de grapefruit, ik ben fan! Hoe heeft het gesmaakt?

De herfst komt er aan, een passende tijd voor de grote schoonmaak. Dat kan in je huis en ook in je lichaam! Weg met alle extra zomer kilo’s. Als detoxcoach help ik je graag op weg. Wat dacht je van een 30 dagen detox kuur vol persoonlijke begeleiding, tips en recepten. Al vanaf €100! Klik hier voor meer info.

One thought on “Grapefruit avocado salade met honing-mosterd dressing

  1. Heel apart, een salade met grapefruit. Daar zou ik zelf nooit opgekomen zijn. Terwijl ik wel graag grapefruit sap drink. Zonder suiker natuurlijk! Die salade ga ik voor vanavond eens maken. Het weer is er nog heerlijk voor. Bedankt voor dit originele recept.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *