Al bijna 30 detox ontbijt recepten op de site, van yoghurt variaties, groene smoothies tot ontbijtmuffins. Ik merk dat ik nog steeds nieuwe inspiratie voor mijn ontbijtje kan gebruiken in mijn detox kuur. Deze ontbijtmuffins met ei en groenten zijn een geweldige toevoeging en zeer geschikt voor een lekker en gezond paasontbijt. Makkelijk om te van te voren te maken en geschikt voor het hele gezin, of je nou afvalt, in je detox kuur zit, koolhydraatarm wilt eten of gewoon lekker met een eitje wakker wilt worden š
Biologische eitjes zijn wat mij betreft heerlijk en passend in een detox kuur. Maar wist je dat ze ook je risico op een waslijst met ziekten verminderen en je huid en ogen beschermen tegen UV-schade en de lever- en hersenfunctie verbeteren?Ā De luteĆÆne en zeaxanthine in eieren beschermen niet alleen je ogen door bepaalde lichtgolven te filteren. Ze doen hetzelfde met je huid. Door de schadelijke blauwe spectrumstralen te filteren, vertragen deze carotenoĆÆden de oxidatieve schade die licht op je huid kan aanrichten, met name door UV-stralen. Kies wel biologische 3-sterren eieren.Ā Niet alleen hebben deze eieren meer voedingswaarde, scharreleieren hebben 98% minder kans op salmonella!
IngrediĆ«ntenĀ Ontbijtmuffins met ei en groenten, 10 tot 12 stuks
- 8 biologische eieren
- 1 gele paprika in kleine stukjes gesneden
- 8 romaatjes tomaten ik kleine stukjes
- 2 sjalotjes in kleine stukjes gesneden
- 50 gram gehakte spinazie, ook in kleine stukjes gehakt
- Snuf Himalaya zout
- Snuf zwarte peper
- Optioneel geitenkaas
- Muffin vormpjes, ik gebruik siliconen muffin vormpjes. Ik heb een vorm van 6, dus heb in 2 keer afgebakken
- Oven 180 graden
BereidenĀ Ontbijtmuffins met ei en groenten
Verwarm de oven en snijd alles klein. Pak een grote kom en klop de eitjes daar in. Voeg de gele paprika, tomaatjes, sjalotjes spinazie en de kruiden toe. Trouwens, Italiaanse kruiden kunnen ook een smaakvolle toevoeging zijn! Als je het lekker vindt kan je nog wat geitenkaas door het mengsel doen. Pak je vormpjes, heb je siliconen vormpjes dan hoef je deze niet in te vetten. Vul de vormpjes, niet te vol! Stop de muffins 25 minuten in de oven. 2 detox ontbijtmuffins zijn genoeg voor een vullend ontbijt of een lunch. Je kan de ontbijtmuffins maximaal 2 weken invriezen. Ā Geen zin in de oven? Je kan hier ook een aantal rijke omeletten van maken! Ik wens een een relaxt paasontbijt.
Gezond eten zonder pakjes en zakjes? Hoe doe je dat nou enneh hoe houd je dat nou vol? Een stok achter de deur kan echt helpen jouw summer-doelen te halen! Als detoxcoach help ik je graag met een (online) detox kuur thuis van 30 dagen gegarandeerd succes! Al vanaf ā¬ 100.
Hallo, mogen deze muffins heropgewarmd worden, of dien je ze koud te eten als ontbijt indien je ze de avond ervoor maakt?
Hoi, jazeker, ze mogen gewoon opgewarmd worden, wel zo lekker! Eetze, groeten Nico