Seizoensgroenten en seizoensfruit van oktober

Oktober. De R zit in de maand en, als het goed is, wordt het weer kouder. Tijd voor verwarmende gerechten. Aan de oogst van oktober hoeft het niet te liggen. Tal van lekkere producten komen van het land. Een overzicht van seizoensgroenten en seizoensfruit van oktober!

Waarom seizoensgroenten? Wanneer je groenten en fruit eet van het seizoen geven ze de meeste vitaminen en mineralen. Zeker als je biologische groenten en fruit eet krijg je meer voedingsstoffen binnen. En wat dacht je van de smaak? Zoveel rijker! Koop je groenten en fruit van het seizoen dan betaal je een stuk minder. Lokaal je groenten en fruit te kopen? Ik gebruik de  Buitenmarkt app om de weg naar de boer te vinden.

Seizoensgroenten en seizoensfruit van oktober

• Veldsla is een bron van gezondheid. Behalve ijzer, calcium en vitamine C bevat veldsla foliumzuur en vezels. Voor zwangere vrouwen een absolute aanrader dus! Bevat verder een zeer hoge dosis omega-3, het is dus niet noodzakelijk dit uitsluitend in vette vis of voedingssupplementen te zoeken. Deze heerlijke detox salade bevat veldsla en wat dacht je van deze pesto of dit pastagerecht!
• Courgette is erg hoog in vitamine C wat onder andere zorgt voor een optimale weerstand en stevigheid van de huid. Courgette is ook goed voor de ogen, vanwege het hoge gehalte vitamine C en A en de fytonutriënten luteïne en zeaxanthine. Omdat courgette één van mijn favoriete groente is, heb ik er veel recepten mee gemaakt, wat dacht je van courgetti met avocado spinaziesaus of mini pizza’s?
• Pompoen.  Wat een soorten! Rijk aan vitamine A, goed voor je ogen dus. Verder rijk vitamine C en vezels wat zorgt voor een optimale spijsvertering. Probeer een deze heerlijk verwarmende soep of muffins!
• Pastinaak. Een geneeskrachtig worteltje wat vol zit met onder andere anti-oxidanten, foliumzuur en vitamine C ( in één ons zit 30% ADH). Tip: deze heerlijke honingmosterdsoep met pastinaak en zalm!
• Spruiten. Vroeger een drama, nu een van mijn favoriete groenten! Spruiten zijn ook een echte detox groente. Aangetoond in wetenschappelijk onderzoek: spruiten zitten vol Fytonutriënten die bijdragen aan ontgifting. Tip, niet te lang koken, stoom ze eens!

Meer groenten en fruit van het seizoen? Andijvie, ijsbergsla, aubergine, broccoli, kropsla, veldkers, bloemkool, raapstelen, snijbiet, spinazie, tuinkers, postelein, knolselderij, koolraap, pastinaak, radijs, rammenas, schorseneren, winterpeen, prei, boerenkool, paksoi, romanesco, tomaten, Chinese kool, rode kool, spitskool, bleekselderij, witlof, aardbeien, bramen en frambozen.

Bron: zaaikalender