Warme quinoa salade met tonijn, feta, avocado en zwarte bonen

Deze warme quinoa detox salade met tonijn, feta, avocado en zwarte bonen is verrukkelijk, een makkelijk te maken recept en voor mij erg moeilijk om te stoppen met eten. Soms maak ik deze detox salade voor twee personen en blijkt mn vriend alleen een stukkie vlees te willen. Mooi, dan eet ik toch voor twee 😉

Nog even over quinoa. Quinoa is een populair en gezond voedingsmiddel en komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Bekend is dat het al 6000 jaar gegeten wordt. Gebruik jij het wel eens in de keuken? De plant behoort niet tot granen, maar de zaden worden op een vergelijkbare manier bereid en gegeten, zoals rijst of couscous.

Quinoa is glutenvrij, hoog in eiwit en een van de weinige plantaardige voedingsmiddelen die alle negen essentiële aminozuren bevatten. Het is ook rijk aan vezels, magnesium, B-vitamines, ijzer, kalium, calcium, fosfor, vitamine E en diverse gunstige antioxidanten. OK, aan die pan, let’s go!

Ingrediënten warme quinoa salade met tonijn, feta, avocado en zwarte bonen voor 2 personen 

• Avocado in blokjes
• 200 gram zwarte bonen uit BPA vrij blik, goed wassen! Of gebruik gedroogde een nachtje geweekt en gekookt volgens aanwijzing op het pak
• Half blok biologische feta in kleine blokjes gesneden
• 100 gram biologische quinoa droog
• Halve groene paprika in blokjes
• Blikje tonijn in water, uitgelekt
• Sap van een halve limoen
• Scheut sesamolie

Bereiden warme quinoa salade met tonijn, feta, avocado en zwarte bonen

Kook de quinoa zoals aangegeven op het pak. Pak ondertussen een kom en meng de avocado, feta, bonen, paprika en tonijn. Wanneer de quinoa klaar is, meng ook deze door de ingrediënten. Maak af met een flinke scheut sesamolie en het sap van de halve limoen. Even door elkaar scheppen en klaar is je warme quinoa salade. Ik maak deze wel vaker als ik geen inspiratie heb ik de keuken. Snel klaar, waanzinnig lekker en als ik over heb neem ik wat mee als lunch de volgende dag. In een detox kuur is het handig met een salade maar ook met een detox soep om wat meer te maken en de volgende dag het restje mee te nemen naar het werk. Scheelt stress in de ochtend! Hoe heeft deze salade je gesmaakt? Laat je een berichtje achter?

Wil je door mij persoonlijk begeleid worden naar een gezond eetpatroon? Wat kilo’s kwijt misschien of echt aan de slag met ontgiften? Meld je dan aan voor een detox kuur, al vanaf € 100 💚